Lensa Nasional – Bibimbap adalah salah satu hidangan khas Korea yang sangat populer di seluruh dunia. Nama “bibimbap” sendiri berasal dari kata “bibim” yang berarti “campuran” dan “bap” yang berarti “nasi”. Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan aneka sayuran, protein seperti daging atau telur, serta saus gochujang (pasta cabai Korea) yang memberikan cita rasa khas.
Bahan-bahan:
Bahan utama:
- 2 porsi nasi putih hangat
- 100 gram daging sapi (bisa diganti ayam atau tahu untuk versi vegetarian)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 siung bawang putih, cincang halus
Bahan sayuran:
- 1 genggam bayam, direbus sebentar
- ½ wortel, iris tipis memanjang
- ½ zucchini, iris tipis memanjang
- 5 jamur shiitake, iris tipis
- 100 gram tauge, rebus sebentar
- Kimchi secukupnya (opsional)
Bahan pelengkap:
- 1 butir telur (goreng setengah matang)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan biji wijen sangrai
Saus Gochujang:
- 2 sendok makan gochujang
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh cuka beras
- 1 siung bawang putih, cincang halus
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Daging
1. Campur daging dengan kecap asin, minyak wijen, gula, dan bawang putih cincang. Diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan wajan, tumis daging hingga matang, lalu sisihkan.
2. Menyiapkan Sayuran
1. Rebus bayam sebentar, lalu tiriskan dan beri sedikit garam serta minyak wijen.
2. Tumis wortel, zucchini, jamur, dan tauge secara terpisah dengan sedikit minyak wijen dan garam hingga layu.
3. Membuat Saus Gochujang
1. Campurkan semua bahan saus gochujang dalam mangkuk kecil, aduk rata.
4. Penyajian Bibimbap
1. Siapkan mangkuk, masukkan nasi putih hangat sebagai dasar.
2. Tata sayuran, daging, dan kimchi di atas nasi dengan rapi.
3. Tambahkan telur goreng setengah matang di tengahnya.
4. Taburi minyak wijen dan biji wijen sangrai di atasnya.
5. Sajikan dengan saus gochujang di sampingnya. Aduk semua bahan sebelum disantap.
